水煮鳮蛋怎样才不会煮得蛋壳破

ぱホ · 发表于 2010-1-31 08:58:25

要冷水时放入鸡蛋，并且水要漫过鸡蛋三分之二以上。火的大小没什么直接关系。

け星☆辰ご · 发表于 2010-1-31 08:58:26

用微火慢煮。就不会破。

罗ぷ曼ㄉ帝Ke · 发表于 2010-1-31 08:58:27

煮蛋的时候宜先把蛋放在冷水中浸十分钟，然后放下沸水中煮，同时在水中放下一些细盐，这样可以保证蛋壳不裂开。

ぃ☆ve銘 · 发表于 2010-1-31 08:58:28

煮蛋时放点盐,蛋壳就不会破了

嫣幻霏然 · 发表于 2010-1-31 08:58:29

煮鸡蛋不能把水烧开了再放鸡蛋，而水一下锅就应放入蛋了，放入蛋时和水的温度相差太大，蛋就易破裂。

ˊ.龙之吻︷ · 发表于 2010-1-31 08:58:30

第一就是冷水时放入鸡蛋，第二注意水量的多少，水太少也容易煮破，因为水开后，蛋翻滚会碰到锅底或相互碰撞。

▄愛變鎖ゞ · 发表于 2010-1-31 08:58:31

鸡蛋要放在冷水中煮，放点盐，先用小火，然后再大火

︶ㄣ风飄零ヤ · 发表于 2010-1-31 08:58:32

我经常在家煮鸡蛋，按我教你的方法就好了。

鸡蛋放入冷水中，加点盐，水一定要没过鸡蛋，一定要用慢火煮。煮好的鸡蛋千

万不要放到生水里冷却，那样会让生水里的细菌跑到鸡蛋里，你可以准备一些凉白

开，鸡蛋煮好后就放入冷却会好剥皮。

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