厨房小知识

⊿°屵重缺銭 · 发表于 2010-2-5 05:41:30

厨房小知识
在厨房如果弄到手上鱼腥是很麻烦的,怎样才可以去掉这些难闻的味道呢?

ぃ☆ve銘 · 发表于 2010-2-5 05:41:31

我不知道

︶ㄣ⒏懂緈諨 · 发表于 2010-2-5 05:41:31

提问要有提问的技巧！

Оo水流影在. · 发表于 2010-2-5 05:41:32

做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去，此时可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。

依然范特西 · 发表于 2010-2-5 05:41:33

(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。 (3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。 (5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

●．涛涛＂★ · 发表于 2010-2-5 05:41:39

说了等于没说

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