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西红柿和圣女果的营养有何差别？

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五龙

电梯直达

1^#

发表于 2010-2-4 04:27:05 | 只看该作者回帖奖励

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西红柿和圣女果的营养有何差别？
圣女果好象也是叫“小西红柿”而且吃上去和西红柿的味道似乎也差不多，所以我就想问下大家它们的营养有何不同？

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爱你爱到西元

2^#

发表于 2010-2-4 04:27:06 | 只看该作者

顶

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゛淡蓝ニ

3^#

发表于 2010-2-4 04:27:07 | 只看该作者

楼主是不是火星人？

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︶ぺ雨湮ㄣ

4^#

发表于 2010-2-4 04:27:09 | 只看该作者

西红柿的营养中医认为番茄性微寒、味甘酸，能生津止渴、凉血养肝、清热解毒。现代医药研究表明：番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。除上述营养素外，番茄还含有较丰富的苹果酸、柠檬酸和番茄红素、番茄碱、谷胱甘肽等成分。西红柿超级爱吃西红柿，看见西红柿她会狂扑过来，因为现在她离我比较远，隔个太平洋，我这么写没有安全隐患。她吃饺子点西红柿馅的，我之前都没想过西红柿也能做馅儿？她到学校一食堂必要一份柿子炒蛋。还有著名的一次，她买了七八个西红柿——大学女生买水果就是这样，以个儿论，印象中家庭妇女是以斤论——准备分几次吃掉，结果一晚上一个一个连着吃，竟然都吃完了，这维生素吃多了不知道有没有什么坏处？这是她名字的由来，呵呵。西红柿一进大学就进了摄影协会，东财比较有吸引力的社团之一，于是整天背着相机四处采风，常常抱怨：这冲洗片子的钱能买多少西红柿啊？好多好多的片子，看也看花眼了，反到是挑不出来合适的放在我的blog上，算了，用她的话说，给大家留点儿想象的空间吧，大家可以尽情的发挥，可以向真实的西红柿靠拢哦~~~ 真正了解西红柿的营养，要从一起跑步开始，我才发现这个活泼热情的女孩也有很细腻敏感的一面，很多想法和见解是无法从她平时的言行中感受到的，开朗的笑容后面有着感恩的心，率性的眼睛中透露着智慧——她自嘲眼睛像吴倩莲或是林忆莲，我分析的结果是她在夸自己眼睛小而有神！西红柿的营养及药用　　西红柿又名番茄，色泽艳丽，形态优美，酸甜可口，味道鲜美。　　西红柿营养丰富，是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明，癌症病人对维生素Ｃ的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬，被一些人番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。　　每天吃几个西红柿，既能满足人体1天所需的维生素和矿物质，对高血压、夜盲症等也有一定的治疗作用。

圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。
圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍”。
圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。
生吃西红柿等于抽烟？蔬菜里证实有尼古丁，专家认为含量极少，对健康没威胁蔬菜里含有尼古丁，生吃蔬菜等于被动吸烟？昨天，一条消息迅速在网上传播引起人们关注。报道称，科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了，对人体构不成威胁。
网上的消息称，美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。南京蔬菜科学研究所的周达彪所长说，他到目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法，不过一些蔬菜例如扁豆，由于含有碱类物质，不煮熟而食用的话确实对健康有影响。

南京农业大学的郁志芬副教授告诉记者，蔬菜也不是百益而无一害，除了扁豆含有一些有害物质外，一些蔬菜甚至会引起过敏性疾病，引起代谢方面的疾患。科学研究发现，人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克计量，少到可以忽略，所以在正常情况下，食用蔬菜不会对人体产生影响，市民完全没有必要为此担忧。
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与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。

研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

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西山婉儿

5^#

发表于 2010-2-4 04:27:10 | 只看该作者

我十目一行也还是看不懂啊

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皇家㊣贺v

6^#

发表于 2010-2-4 04:27:12 | 只看该作者

我去搬救兵！

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