橄榄油是什么来的？

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橄榄油是什么来的？
同上

西门庆

加油楼主！

■．王锋◇

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世界最高品质橄榄油的生产



    橄榄树的生长要求特殊的自然环境。橄榄油之所以眷顾地中海这片土地，与这里得天独厚的气候条件直接相关联的。橄榄树很喜欢温暖干燥的生长环境，不能忍受低于零下12摄氏度的低温。
    橄榄油的品质与原料基地及加工工艺有直接关系。让我们以来自西班牙“橄榄树黄金种植园”的康乐氏金牌初榨橄榄油为例，来说明优质橄榄树的培植和高品质橄榄油加工的全过程。
    橄榄树黄金种植园冬季温暖漫长，夏季炎热干燥，日照充足，土壤多为沙地而且无污染，因此非常适宜盛产优质橄榄果的橄榄树的成长。
    橄榄树通常在5、6月份开花，花季后6到8个月，也就是11月到来年3月进入橄榄成熟收割期。康乐氏橄榄果的采摘仍沿用古老的手工方式完成，因为成熟的橄榄在受到撞击等伤害后发酵，会影响橄榄油的质量。
    采集的橄榄要经过训练有素的康乐氏技术人员逐粒挑选、清洗、切碎搅拌、加水后压制、油水分离等多道精细工序才能变成世界最高品质的康乐氏金牌初榨橄榄油，并于三个小时内在当地的无菌车间迅速灌装为我们在市面上看到的成品，这些环节都最大程度的保持了它的营养成分。它是唯一不经过任何化学方法直接压榨出的纯天然果油，保留了橄榄中大量的营养成分，具有极高的营养价值。与一般的果汁不同的是，橄榄汁比较粘稠，是经过妥善的油渣分离得到的。

加工步骤：
  1、手工采摘橄榄果，这样可以把握橄榄的大小和成熟程度，并且可以减少对橄榄果的损害，因为橄榄果皮的擦伤可导致果质的腐烂。
  2、采摘后于当日内送入加工厂，可以最低限度的缩短采摘到冷藏的时间，防止氧化和保持酸度。
  3、在加工厂内工序：
    a.清洗：分离橄榄果上的叶子、灰尘；
    b.搅拌：将橄榄果碾碎至糊状，挤入到底盘中，最后送入冷榨机中；
    c.冷榨：冷榨机通常是液压式，或是大型的离心式的机器。冷榨机榨出橄榄果汁
            和橄榄油，所剩下的是纤维状橄榄渣。
    d.分离：用分离瓶或离心分离器将橄榄油从水中分离出来。将油装好，放置于避
            热和避光处。

√龙

橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪，是维持人体健康的必需物质。英、美等国早把它列入药典。世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是原生橄榄油。希腊克里特岛是世界顶级橄榄油的出产地，橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，它是植物油中的佼佼者，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，由于饮用橄榄油，地中海沿岸的居民许多身体指标都居世界前列。用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区；而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零；这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。

timmy

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