鲫鱼汤怎么做？

玩QQ名字千万 · 发表于 2010-1-21 01:29:27

鲫鱼汤怎么做？
同上
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可爱的人 · 发表于 2010-1-21 01:29:30

这个问题有人问过了。

城市之肺 · 发表于 2010-1-21 01:29:32

哈哈！和楼主想到一块了！

1OOOO · 发表于 2010-1-21 01:29:35

鲫鱼洗干净，去麟、腮和内脏，锅里放凉水，鲫鱼，花椒、大料、桂皮，葱、姜、蒜一起煮，直煮的汤白、鱼烂，放适量食盐，关火即可。

逍遥 · 发表于 2010-1-21 01:29:38

楼作法可取。

お妞妞☆ · 发表于 2010-1-21 01:29:41

反对油炸后做汤,应该直接煮,放点姜葱去腥就行了,这样肉质鲜嫩,美味可口

玩QQ名字千万 · 发表于 2010-1-21 01:29:44

这可是我的拿手菜啊，我熬的鲫鱼汤可是人人称赞的，而且简单、味好、营养
先将鲫鱼清洗干净，用油煎一下
在水中放入姜片，将水烧开，放入煎好的鲫鱼，用大火继续烧，直至汤呈奶白色后再加盐和味精，最后洒些葱花调色，也可不用，一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了

注：盐一定要后放，火一定要大，不能加锅盖，除了盐、味精和姜，其他的调味品一概不要，这样煮的鲫鱼汤才香且没有腥味，如果先放盐就煮不出奶白色了

可以根据口味加些大白菜或是豆腐一起煮

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