没有晒干的新鲜木耳可以直接食用吗？ - 百姓问答

べ.べ凡士林

电梯直达

1^#

发表于 2010-2-5 06:08:59 | 只看该作者回帖奖励

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没有晒干的新鲜木耳可以直接食用吗？
没有晒干的新鲜木耳可以直接食用吗？

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逍遥◆爱你

2^#

发表于 2010-2-5 06:09:00 | 只看该作者

抢先一步，楼主稍等，我去找答案。

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地上跑

3^#

发表于 2010-2-5 06:09:01 | 只看该作者

大家快帮帮楼主吧！

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小华﹖

4^#

发表于 2010-2-5 06:09:02 | 只看该作者

不可以.

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金马

5^#

发表于 2010-2-5 06:09:03 | 只看该作者

不可以,因为没有晒干的新鲜木耳会产生一种对人体有害的物质,不可食用;一般都是干的木耳好一些.

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孤独的囚鸟

6^#

发表于 2010-2-5 06:09:03 | 只看该作者

千万不可以！
鲜木耳含有啉类光感化学物和一些喉感的化合物，以及微毒素，食后可引起上呼吸道肿胀，皮炎及呼吸困难。造成昏迷，休克，严重的会危及生命~

干木耳经过晒烤，这些物质已都自行分解，就可以大胆放心食用了。

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﹫.★…ㄨ★

7^#

发表于 2010-2-5 06:09:04 | 只看该作者

鲜木耳含有啉类光感化学物，食后可引起皮炎及呼吸困难
等症。而干木耳该物质已自行分解，可大胆放心食用。

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︶ㄣ帅々︷`

8^#

发表于 2010-2-5 06:09:06 | 只看该作者

不可以,小心身体。

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遗失ぜ的ァ美

9^#

发表于 2010-2-5 06:09:11 | 只看该作者

大家都说不可以,可我家买来吃过且不止一次,大家都没怎么样呀!竟然这么说,下次我也不敢买了!

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冷冷DI草

10^#

发表于 2010-2-5 06:09:13 | 只看该作者

不可以.另外还有几种食物不能吃新鲜。

鲜海蜇新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐（俗称三矾）清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购。

　　鲜黄花菜又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。实验表明，其实只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多，可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。

　　鲜木耳其中含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的木耳无毒。

　　鲜咸菜新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14—20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜。否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起面部青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

　　桶装水市场上销售的桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是有毒物质，如果你趁新鲜喝桶装水，无疑会把毒物摄入体内。若将这些桶装水放置1—2天，臭氧会自然消失。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时。因而按规范检验出厂的桶装水才是安全的。 (李芹)

　　来源：《大众卫生报》

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