水煮鱼怎么做？ - 百姓问答

专属天使

电梯直达

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发表于 2010-2-2 06:41:42 | 只看该作者回帖奖励

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水煮鱼怎么做？
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满天星

2^#

发表于 2010-2-2 06:41:42 | 只看该作者

不好意思，我是骗帖数的.....

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精彩的瞬鐧

3^#

发表于 2010-2-2 06:41:43 | 只看该作者

大家加油！帮一下楼主！

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☆独吻☆

4^#

发表于 2010-2-2 06:41:44 | 只看该作者

到超市(或市场)去买1公斤左右的草鱼和水煮鱼的佐料，再买点豆芽菜(最好是绿豆芽,黄豆芽也行)或者黄瓜（黄瓜应切成条状配菜），回来后把鱼洗干净，片成薄片(用菜刀),煮时应按照佐料包上说明做.建议鱼片先用蛋清搅和一下，然后放点料酒腌10分钟左右.配菜先焯一下，5分熟就行.准备完毕后在锅里放入水煮鱼的佐料和清水,开始烧汤,等锅里汤烧开时，放入鱼片和配菜，再烧开后，放入盐、鸡精略等一会就可以端到餐桌上吃了.简单不?就这么简单!

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─────╂

5^#

发表于 2010-2-2 06:41:45 | 只看该作者

原料准备：草鱼(即混子，最好2斤半以上的)、花椒面、花椒、辣椒面、辣

椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、莴笋2根(最好带笋叶)、色拉油(

最好不用花生油)、料酒

　　器具准备：刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)

　　开做：1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从

尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而

薄为最佳。

　　2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，

放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟。

　　3、将洗好的莴笋及笋叶儿切成大约5厘米长条，放入少许盐腌制2~3分

钟(目的是为了使莴笋口感脆嫩)。

　　4、起锅，锅内放入少许油，待油热后，放入莴笋，炒至五成熟，放入

笋叶儿，炒熟后放入盆内待用(均匀铺在盆底)。

　　5、另起锅，锅内放大量油(节约的办法：最好以能没过鱼及青菜为准)

，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有莴笋的盆内，然后接

着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有莴笋的盆内，直至把所有鱼

肉滑完。

　　6、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深

红色，将整个锅中的油倒至盛有莴笋及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了

水煮鱼的香味，完成。

　　需要注意的是在放入花椒面和辣椒面的时候，要视个人口味调节。有

条件的话最好用四川产的

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優雅dē颓废

6^#

发表于 2010-2-2 06:41:47 | 只看该作者

顶

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汽车小改装

7^#

发表于 2010-2-24 18:05:06 | 只看该作者

我只想说一句：您的帖子太好看了！我愿意一辈子看下去！

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