新微赢技术网

标题: 罗宋汤怎么做? [打印本页]

作者: ︷起↘嚸℡ 时间: 2010-2-4 00:38
标题: 罗宋汤怎么做?
罗宋汤怎么做?
同上

作者: 阿玛比雷 时间: 2010-2-4 00:38
这个问题得好好想想。

作者: 若叶花吹雪 时间: 2010-2-4 00:38
好好！楼主你好！

作者: 平淡♀芳 时间: 2010-2-4 00:38
吃西餐第一道是汤，用得最多的要属罗宋汤了。
罗宋是俄罗斯的谐音，罗宋汤即俄罗斯汤。

原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄, 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。

做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了，还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
　　
　　调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
　　
　　做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
　　
　　接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
　　
　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
　　
　　再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。　
　　
　　舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。

作者: Ｉしovのyou 时间: 2010-2-4 00:38
不错不错,我喜欢看

作者: bgag 时间: 2010-2-4 00:38
楼主的问题挺有意思的。

作者: 龙龙 时间: 2010-2-4 00:38
先看看怎么样！觉得还可以，有点深度哦

欢迎光临新微赢技术网 (http://bbs.weiying.cn/)