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标题: 为何不能吃烧焦的鱼和肉？ [打印本页]

作者: 遗失ぜ的ァ美 时间: 2010-2-3 01:26
标题: 为何不能吃烧焦的鱼和肉？
为何不能吃烧焦的鱼和肉？
为何不能吃烧焦的鱼和肉？

作者: ※为你歌唱※ 时间: 2010-2-3 01:26
我也一起帮问！

作者: 一切还好 时间: 2010-2-3 01:26
楼主问的我不明白。

作者: 玉儿 时间: 2010-2-3 01:27
鱼和肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了，其中的
高分子蛋白质常可形成能形成具有至癌性和致突变性的化学物质。人吃了这
种烧焦的鱼和肉，不仅对自己有的危害，而且影响到下一代。因此，烹调鱼
、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候，不要烧焦，万一烧焦了
就要扔掉，不要再吃。
　　
　　

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