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标题: 怎么做银耳汤？ [打印本页]

作者: ︶ㄣ帅々︷` 时间: 2010-1-23 03:23
标题: 怎么做银耳汤？
怎么做银耳汤？
各位爱好美食的请教：怎么做银耳汤，需要注意什么？我记得好像是接触过油的锅是不能用来煮的是不是？

作者: 红苹果 时间: 2010-1-23 03:23
第一时间抢沙发！

作者: 我心sun飞翔 时间: 2010-1-23 03:23
在这里飘过....

作者: 皇家㊣贺v 时间: 2010-1-23 03:24
买银耳时要注意,不要挑太白的颜色,因为市面上有银耳是用工业用料漂白的,所以选择白中偏黄一种好,如果只是想吃吃,就去超市买袋装的好了,买回来后,用水泡,一定要用冷水,这样营养才不会流失,然后最好用电饭堡来炖,放水进锅,等水开之后,放银耳和红枣进去,红枣去皮不去皮,依个人所好,等枣皮炖裂开,银耳变大,再放冰糖进去,等汤粘稠之后,冷却一下,就可以品尝了,祝你胃口好:)

作者: 踏浪 时间: 2010-1-23 03:24
先发好，小火慢慢的炖，放点红枣冰糖也行。

作者: 龙行天下 时间: 2010-1-23 03:24
“银耳汤”
银耳汤用白沙锅慢炖细熬最好，上班一族没那么多时间又想滋润一下自己，可采用一下我的懒人方法：
1、头天晚上将白沙锅装满水置于天燃气炉上（怕早上懒觉睡过头了时间太紧来不及啊）
2、第二天早上一起床先把火打开再做别的事情（洗漱拉撒什么的啦）
3、等你把自己收拾的差不多，水也就开了。关火，然后把你的银耳（最多3、5朵，用手松松地抓一小把就行）扔进锅里，盖上锅盖，关门，走人（你去上你的班好了）
4、下午下班回来，你的银耳变成了满满一大锅，涨发的松松软软的了，倒在沥筛里（就是你淘菜用的东东）去蒂洗净
5、将白沙锅洗净重新装上冷水，这次不用太满（距沿口3公分左右就行），放入银耳上炉开中火，水开后改用微火（因为白沙锅保温性能非常好），加入适量枸杞、红枣和冰糖再煲上10来分钟就好啦，保证润滑粘稠，甘醇香甜，不香不甜不要钱
白沙锅市面上各大小商场（店）均有出售，价格十几元——几十元不等，建议买容量稍大一点的，汤宽不易外溢，做一次可吃一星期（后几天搁冰箱里保存），不炖银耳时，炖鸡鸭煲骨头汤都实用呢

作者: 波少 时间: 2010-2-14 09:05
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